Panduan tinggal di rumah: Resep kway teow tumis ala Thailand, Berita Makanan & Cerita Teratas

Panduan tinggal di rumah: Resep kway teow tumis ala Thailand, Berita Makanan & Cerita Teratas


SINGAPURA – Jika Anda merindukan makanan jalanan Bangkok yang terkenal, siapkan pad see ew, hidangan Thailand yang populer, di rumah.

Pad see ew mengacu pada mie kecap dalam bahasa Thailand. Ini adalah makanan sederhana namun lezat.

Jika Anda sering memasak dan memiliki dapur yang lengkap, Anda mungkin memiliki sebagian besar bahan yang tersedia.

Alih-alih kailan biasa, saya menggunakan broccolini – saya suka teksturnya dan rasa kailannya tidak sedikit pahit. Gantilah daging sapi dengan ayam atau babi jika Anda mau.

Bahan utamanya adalah lobak manis yang diawetkan. Untuk tambahan keasliannya, Anda dapat membeli lobak manis Thailand yang diawetkan dari toko perlengkapan atau memesannya secara online. Cari Mae Kim Huay yang Diawetkan Lobak Manis Cincang.

Lobak yang diawetkan tetap baik jika Anda menyimpannya di lemari es setelah membuka kemasannya. Anda juga bisa menggunakannya untuk menggoreng telur dadar.

Jika Anda tidak bisa mendapatkan lobak manis Thailand yang diawetkan atau ingin menggunakan yang gurih, tambahkan sedikit gula.

Kway teow tumis ala Thailand

Bahan

FOTO ST: HEDY KHOO

800ml air

Sekitar ½ sdt garam

240g broccolini, potong sepanjang 5cm

4 sdm minyak

6 siung bawang putih (30g), cincang

200g daging sapi, iris tipis

Setengah wortel (60g), parut

400g kway teow (bihun pipih)

½ sdt gula pasir

½ sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

1 sdt kecap hitam

2 telur

20 gram lobak manis yang diawetkan

metode

1. Didihkan air.

2. Tambahkan sedikit garam.

3. Rebus broccolini selama dua menit.

4. Kuras sisa air dan sisihkan broccolini.

5. Panaskan 3 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang.

6. Goreng bawang putih sebentar.

7. Tambahkan irisan daging sapi dan tumis selama dua menit.

8. Tambahkan wortel dan broccolini. Tumis selama dua menit.

9. Tambahkan dan goreng kway teow.

10. Tambahkan ¼ sdt garam, gula, kecap ikan, kecap muda dan kecap hitam. Tumis selama dua menit.

11. Dorong kway teow ke sisi wajan.

12. Tuang sisa 1 sendok makan minyak dan panaskan selama 30 detik. Pecahkan kedua telur dan tambahkan di tempat minyak.

13. Tambahkan lobak yang diawetkan ke dalam telur. Campur dengan kway teow dan tumis selama dua hingga tiga menit sampai telur matang. Sajikan segera.

Untuk empat porsi


Dipublikasikan oleh : Toto SGP

About the author