Operator F&B mengatur ulang reservasi, membatalkan pesanan pasokan, dan makan di tempat akan dilanjutkan hanya pada 21 Juni, Singapore News & Top Stories

Operator F&B mengatur ulang reservasi, membatalkan pesanan pasokan, dan makan di tempat akan dilanjutkan hanya pada 21 Juni, Singapore News & Top Stories


SINGAPURA – Operator makanan dan minuman (F&B) bergegas untuk mengatur ulang reservasi dan membatalkan pesanan dari pemasok, setelah gugus tugas multi-kementerian tentang Covid-19 mengumumkan bahwa makan di restoran hanya di jalur untuk dilanjutkan pada 21 Juni.

Banyak yang sudah mulai melakukan reservasi untuk mengantisipasi pencabutan larangan makan di tempat sehari setelah 13 Juni, ketika beberapa pembatasan yang diperketat di bawah fase dua akan dilonggarkan – termasuk menaikkan batas pertemuan sosial dari dua menjadi lima.

Sejak awal minggu ini, restoran Kanton Yan di Galeri Nasional telah menerima 30 reservasi untuk ukuran kelompok rata-rata empat hingga lima orang untuk makan di tempat minggu depan.

Setelah pengumuman pada hari Kamis, mereka menerima lima panggilan untuk membuat perubahan pada reservasi mereka.

Demikian pula, restoran Spanyol Asador Singapore di Joo Chiat membuka reservasi pada 8 Juni, dan melihat lebih dari 40 reservasi hingga akhir Juni untuk ukuran grup rata-rata dua hingga empat orang.

Restoran mengatakan sebagian besar pelanggan telah memahami tentang mendorong kembali reservasi mereka hingga setelah 21 Juni.

Tetapi yang lain mengantisipasi pendakian yang menanjak, bahkan setelah makan di resume.

Pada hari Kamis, Restaurant Gaig, sebuah restoran Catalan di Stanley Street, melihat beberapa reservasi yang dibuat untuk tanggal setelah 21 Juni.

“Namun, kami tidak melihat respons kuat yang sama seperti tahun lalu setelah fase dua diumumkan,” kata direktur restoran Nuria Gibert.

“Tanggal pembukaan tentatif adalah pada hari Senin, dan Kawasan Pusat Bisnis kosong karena semua orang (masih) bekerja dari rumah … kita akan menghadapi bulan yang sangat berat,” tambahnya.

Biaya tetap seperti tenaga kerja dan sewa terus menguras operator F&B juga.

Mr Andrew Kwan, presiden Asosiasi Restoran Singapura, mengatakan anggota telah berbagi bahwa “tingkat pembakaran mingguan untuk menutupi tenaga kerja dan sewa saja berkisar dari beberapa ribu hingga lebih dari setengah juta dolar”.

“Setiap hari tambahan pendapatan rendah atau tidak sama sekali akan menjadi pepatah yang mematahkan unta,” tambahnya.

Perpanjangan subsidi upah 50 persen untuk pekerja lokal di bawah bantuan Skema Dukungan Pekerjaan (JSS) untuk periode hingga 20 Juni, dan pemberian dukungan 10 persen antara 21 dan 30 Juni “sangat dihargai”, kata Kwan.

Semua restoran yang dihubungi oleh The Straits Times akan melanjutkan dengan takeaways dan pengiriman untuk mengatasinya.


Restoran Spanyol Asador Singapore mengatakan sebagian besar pelanggan telah memahami tentang mendorong kembali reservasi mereka hingga setelah 21 Juni. FOTO: ASADOR SINGAPORE

Dalam konferensi pers pada Kamis (10 Juni), Menteri Keuangan Lawrence Wong mendesak bisnis F&B untuk memanfaatkan tambahan satu minggu untuk menjalani proses dan protokol mereka, seperti memastikan bahwa mereka mematuhi aturan jarak aman dan memiliki ventilasi yang baik.

Sebagai persiapan, Yan telah memasang pembersih udara, yang digunakan untuk mendisinfeksi seluruh restoran setiap hari setelah jam operasional.

Sementara itu, Grup il Lido, yang mengoperasikan restoran-restoran termasuk Amo, Braci, dan Gemma, akan fokus pada “mempersiapkan semuanya kembali untuk pembukaan kembali dan akan terus melakukannya selama minggu depan,” kata Beppe de Vito, pemilik restoran grup tersebut. -koki.

Empat dari tujuh restoran mereka tidak beroperasi selama periode siaga tinggi.

Dia menambahkan bahwa grup tersebut sedang “meningkatkan” upaya pemasaran dan mengerjakan menu kolaboratif khusus untuk pelanggannya.

Gugus tugas juga telah mengumumkan bahwa pengujian wajib cepat dan mudah (FET) untuk Covid-19 akan dimulai dari Juli bagi mereka yang bekerja di tempat makan F&B.

Semua pekerja harus menjalani tes rutin, terlepas dari status vaksinasi mereka, dan Pemerintah akan menanggung biaya tes ini selama tiga bulan ke depan.

Mr de Vito mengatakan itu adalah keputusan yang masuk akal, mengingat bahwa orang-orang di industri perhotelan berinteraksi dengan banyak orang setiap hari.

“Ini adalah proses yang kami dukung, terutama jika itu berarti kami dapat secara aktif mengekang kasus dan mencegah penutupan pintu kami lagi untuk ketiga kalinya,” katanya.


Restaurant Gaig, sebuah restoran Catalan di Stanley St, melihat beberapa reservasi yang dibuat untuk tanggal setelah 21 Juni 2021. FOTO: RESTAURANT GAIG

Ms Gibert dari Restaurant Gaig mencerminkan perasaannya.

“Tentu saja itu akan menjadi biaya tambahan bagi kami setelah tiga bulan, tapi saya lebih suka membayar tes itu daripada melihat makan di tempat lagi. Itu akan mematikan industri,” katanya.

Beberapa juga berharap industri F&B mendapat akses prioritas untuk vaksinasi.

Dr Martin Bem, pendiri dan direktur pelaksana, dari tempat pembuatan bir mikro dan restoran LeVeL33 mengatakan: “Pengujian yang sering dilakukan akan memberi semua orang rasa aman tambahan, tetapi karena pekerja F&B sekarang dianggap sebagai garda depan, tidakkah masuk akal untuk memvaksinasi mereka juga? Kombinasi vaksinasi dan pengujian akan menjadi solusi terbaik menurut saya.”


Dipublikasikan oleh : Togel Singapore

About the author