Muffin Inggris untuk gelisah, Berita Makanan & Cerita Teratas

Muffin Inggris untuk gelisah, Berita Makanan & Cerita Teratas


Dengan sedikit provokasi, misalnya liburan sekolah, warga Singapura berkemas dan meninggalkan kota secara massal. Kami melarikan diri dari rumah dan negara kami seperti kelelawar keluar dari neraka, ke bagian yang dekat dan jauh, seolah-olah menderita klaustrofobia yang serius.

Pola migrasi ini hampir wajib. Berapa kali orang bertanya ke mana Anda akan pergi saat Anda mengambil cuti? Katakan “tidak ke mana-mana” dan mereka akan melihat Anda dengan kaget, diikuti dengan kecurigaan. “Betulkah?”

Hidup di pulau kecil seperti itu pada manusia.

Jadi saya membayangkan banyak dari Anda memanjat tembok karena Anda terjebak di sini, tidak dapat memanjakan nafsu berkelana karena pandemi yang dahsyat ini.

Tapi berapa banyak dari kita yang diam-diam lega?

Salah satu teman saya, yang sering bepergian untuk bekerja dan bersantai, mengaku bahwa dia suka tidak bisa bepergian. Dia bilang dia bisa fokus pada dua proyek yang sedang dia kerjakan, dan yang membutuhkan perhatian segera.

Baru-baru ini, saya makan malam di restoran baru chef Jason Tan, Euphoria, di Tras Street. Dia juga suka bepergian jauh dan luas. Makanan saya luar biasa. Masakan, pelapisan, perasa, peralatan makan dan barang pecah belah yang dipesan lebih dahulu, dekorasi; dia dan rekannya memperhatikan setiap detail. Saya tidak bisa tidak berpikir dia mampu melakukan semua ini karena sayapnya terpotong, dan dia punya banyak waktu untuk memikirkan semuanya.

Saya sangat lega karena tidak bisa bepergian untuk sementara waktu juga. Perasaan yang aneh. Di satu sisi, saya berpikir ke mana saya akan pergi dulu – Jepang, yang mana yang saya suka? Taiwan, obsesi baru? Georgia? Negara, bukan negara Amerika. Maroko? Saya suka pergi ke berbagai tempat dan menjelajahinya.

Di sisi lain, saya benci terbang. Dan tidak setiap bandara bersih dan efisien seperti Changi. Menunggu dalam antrean yang tak ada habisnya di Bea Cukai dan imigrasi di tempat lain sangatlah mengerikan.

Selain itu, kemungkinan harus memakai masker selama penerbangan, langkah-langkah keamanan yang ditingkatkan, bepergian ketika tidak ada vaksin untuk virus Covid-19, dan pikiran saya bingung. Salah satu konsekuensi tertular virus adalah kehilangan indra penciuman dan rasa. Jika itu terjadi pada saya, saya tidak dapat melakukan pekerjaan saya. Sesederhana itu.

Tapi tetap diam tidak perlu menjadi yang terbaik kedua. Makalah ini telah menunjukkan kepada Anda semua yang dapat Anda nikmati di Singapura, dan kami terus melakukannya. Kapan terakhir kali Anda berhenti untuk benar-benar melihat betapa indahnya rumah kita? Dalam kesibukan kami untuk pergi ke mana pun selain di sini, kami sangat merindukan.

Liburan sekolah adalah waktu yang tepat untuk menebus semua itu. Mungkin staycation? Melakukan perjalanan warisan budaya? Menjelajahi pertanian di pedalaman dan membeli produk segar yang ditanam di sana? Memasak produknya? Bersepeda dengan anak-anak di taman?

Anda juga bisa membuat roti.

Saat ini saya sedang dalam penyok pembuatan roti yang tidak menunjukkan tanda-tanda akan berakhir; itu membuat nafsu berkelana saya menjauh. Minggu ini, saya sarankan Anda membuat muffin Inggris. Ini bukan investasi besar dalam waktu atau tepung roti. Resepnya cukup untuk sebuah keluarga kecil dengan sepasang yang tersisa.

Anda tidak perlu mixer berdiri (meskipun itu membuat segalanya lebih mudah) atau bahkan oven. Muffin dimasak di atas kompor.

Yang terbaik dari semuanya, ini adalah kesempatan untuk menyapih anak-anak dari makanan cepat saji. Alih-alih mengambil jalan yang paling tidak tahan, buatlah mereka sarapan sandwich dengan roti dari awal. Anda dapat memilih jenis keju dan ham yang Anda suka, dan telurnya dapat dibuat sesuai keinginan anggota keluarga Anda.

Jika itu tidak membuat Anda senang, Anda selalu dapat memiliki muffin Inggris dengan salmon asap, krim keju, dill dan caper; dengan madu dan mentega; dengan selai dan mentega; dengan kaya dan mentega. Jangan pernah melupakan menteganya.

Berhenti memanjat tembok. Apakah Anda, penolakan dari Cirque du Soleil?

Tetap di sini dan buat muffin Inggris.

MUFFIN INGGRIS

BAHAN

135g hingga 150g susu murni

20g mentega tawar

300g tepung roti

5g gula

7g garam

5g ragi instan

1 butir telur

Tepung jagung atau semolina untuk ditaburi

Minyak biji anggur atau minyak zaitun

METODE

1. Timbang 135g susu murni dan 20g mentega ke dalam panci dan panaskan hingga suam-suam kuku. Saya microwave mentega dan susu dari lemari es dengan kecepatan tinggi selama 40 detik dalam kendi. Menyisihkan.

2. Timbang tepung roti, gula, garam dan ragi instan ke dalam mangkuk mixer berdiri atau ke dalam mangkuk pengaduk. Garam dan ragi tidak boleh bersentuhan pada awalnya, karena garam dapat menonaktifkan ragi. Gunakan sendok untuk mencampurkan bahan-bahan kering. Pecahkan telur, tambahkan susu dan campuran mentega.

3. Jika menggunakan stand mixer, paskan dengan pengait adonan dan aduk pada level 4 sedang di KitchenAid Artisan, selama dua menit. Jika ada tepung terigu di dasar mangkuk, tambahkan sisa 15g susu. Aduk hingga semua bahan menyatu.

4. Jika mengerjakan dengan tangan, satukan adonan yang berbulu dengan pengikis adonan dan bentuk adonan menjadi bola. Uleni selama 10 menit, atau sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan agak lengket. Tempatkan kembali adonan ke dalam mangkuk – tidak perlu melumuri mangkuk atau adonan – dan tutupi dengan bungkus plastik. Biarkan terbukti selama 60 menit.

5. Jika menggunakan mixer berdiri, uleni selama delapan hingga 10 menit dengan kecepatan rendah – level 2 pada KitchenAid Artisan, jeda setiap dua hingga tiga menit untuk mengikis adonan dari kail dan membalik adonan sehingga bagian bawah berada di atas . Ini untuk memastikan adonan diuleni secara merata. Anda akan melihat bahwa saat ia membersihkan sisi mangkuk, ia menempel di dasar. Uleni hingga adonan kalis dan agak lengket. Bentuk menjadi bola. Letakkan kembali di mangkuk stand mixer, tutup dengan bungkus plastik dan tahan selama 60 menit.

7. Setelah pembuktian pertama, kempiskan adonan menggunakan pengerik bangku. Bagilah menjadi enam bagian, masing-masing beratnya sekitar 88g. Tepuk-tepuk satu potong menjadi lingkaran kasar pada permukaan kerja yang bersih (tidak perlu tepung meja) dan bawa kelilingnya ke tengah, seperti Anda membungkus sesuatu di dalam adonan. Cubit untuk mengamankan. Balikkan bola dan letakkan tangan Anda di atasnya. Kemudian, seperti Anda menggerakkan mouse komputer, gulung dengan gerakan melingkar untuk membentuk bola yang rapi. Ulangi dengan lima bagian lainnya. Tutupi bola dengan handuk teh dan biarkan istirahat selama 15 menit.

8. Temukan bola. Taburkan tepung jagung di atas nampan bersih yang menampung keenam bola tanpa harus bersentuhan. Ambil satu bola, ratakan bagian atas dengan lembut dengan tangan Anda di atas permukaan kerja yang bersih. Letakkan di atas nampan dan taburkan lebih banyak tepung jagung di atasnya. Ulangi dengan lima bola yang tersisa, beri mereka cukup ruang di atas nampan untuk mengembang. Tutupi nampan dengan handuk teh dan bukti selama 35 menit.

9. Letakkan wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Olesi dengan minyak. Letakkan tiga atau empat muffin di atas wajan – tidak boleh bersentuhan – dan masak satu menit. Kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan memasak selama tiga sampai empat menit, atau sampai dasarnya berwarna cokelat keemasan. Balikkan muffin. Tekan sedikit masing-masing dengan spatula dan masak dengan api sedang-kecil selama empat hingga lima menit. Pindahkan ke rak kawat agar dingin. Masak sisa muffin dengan cara yang sama, ingat untuk meminyaki wajan untuk batch berikutnya.

10. Benar-benar dingin – paling baik membuatnya sehari sebelum Anda berencana untuk memakannya. Untuk menyantapnya, belah muffin menjadi dua dengan menempelkan ujung garpu di sekeliling lingkar muffin. Ini harus pecah dan permukaan yang kasar akan memungkinkan lebih banyak mentega untuk meresap. Roti panggang dan membuat sandwich untuk sarapan dengan mengolesi kedua sisi, dan mengisi muffin dengan irisan keju dan ham, dan telur goreng atau orak-arik.

Untuk enam porsi

www.facebook.com/tanhsuehyun


Dipublikasikan oleh : Toto SGP

About the author