Juara jajanan Melvin Chew membantu sesama penjaja tetap bertahan, Berita Makanan & Cerita Teratas

Juara jajanan Melvin Chew membantu sesama penjaja tetap bertahan, Berita Makanan & Cerita Teratas


MELVIN CHEW, 42

Pemilik Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap di Chinatown Complex Food Center

Mr Melvin Chew yang berbicara terus terang, kadang-kadang bermulut kotor, dan berkeringat menjadi suara para pedagang asongan selama pandemi.

Pada bulan April, pedagang kaki lima generasi kedua ini mendirikan grup Facebook Hawkers United – Dabao 2020 sebagai platform untuk mendukung para pedagang asongan di pemutus arus. Tak lama kemudian, dia mengumpulkan grup lain – Delivery United – untuk menghubungkan pedagang asongan dan pelanggan dengan supir pengantar makanan.

Hingga saat ini, Hawkers United telah memiliki lebih dari 282.000 anggota, dan Delivery United, lebih dari 8.000 anggota.

Dua grup Facebook lainnya, Sweets United, untuk mereka yang menjual makanan penutup, dan Pasar United – Dabao 2020, untuk menjual bahan makanan, sekarang dijalankan oleh administrator lain, setelah konflik internal pada bulan Oktober terkait kepemilikan Hawkers United.

Dua minggu lalu, Mr Chew memulai Home Base Business United untuk mendukung lonjakan jumlah penjual makanan dari rumah.

Ia kini menjadi poster boy bagi para pedagang asongan Singapura di media lokal dan internasional. Dia adalah anggota Kelompok Kerja untuk Mempertahankan Perdagangan Hawker oleh Badan Lingkungan Hidup Nasional, dan juga aktif terlibat dengan berbagai instansi pemerintah, mengangkat masalah yang dihadapi pedagang asongan dengan digitalisasi.

Salah satu masalah yang dia angkat adalah kurangnya pemahaman tentang apa arti teknologi baru bagi bisnis jajanan.

Pada bulan Juni, diumumkan bahwa penjaja yang mendaftar untuk Singapore Quick Response Code di bawah inisiatif Hawkers Go Digital berhak mendapatkan bonus $ 300 sebulan selama lima bulan tahun depan jika mereka memiliki setidaknya 20 transaksi tanpa uang tunai dalam sebulan.

Mr Chew menyamakan insentif ini dengan “memberikan permen kepada anak-anak”.

“Ini mungkin membantu mempromosikan pembayaran tanpa uang tunai, tetapi, secara realistis, langkah seperti ini tidak selalu membantu kami menghasilkan lebih banyak uang,” tambahnya.

Sebagai gantinya, dia telah mengusulkan platform perbankan digital yang menawarkan rabat jangka panjang kepada pedagang asongan yang menggunakannya.

Di warung keluarganya yang berusia 37 tahun di Chinatown, yang ia kelola bersama ibu dan dua saudara kandungnya yang berusia 63 tahun, ia telah meluncurkan berbagai alat pembayaran – GrabPay, Alipay dan FavePay – untuk menjalankan percakapan digital itu sendiri. Ia juga aktif di berbagai platform pengiriman, seperti WhyQ, GrabFood, foodpanda, dan Deliveroo.

Mr Melvin Chew juga merupakan pendiri Hawkers United Dabao 2020. ST FOTO: JOEL CHAN

Dia mengatakan menawarkan pengiriman seluruh pulau di Oddle telah membantu menopang keuntungannya. Tanggapannya juga baik untuk akhir pekannya untuk promosi pengiriman utuh ke berbagai bagian Singapura.

Di Facebook, ia menawarkan solusi satu atap bagi mereka yang ingin membeli makanan dari berbagai kios di Chinatown Complex Food Center. Inisiatif ini terutama untuk membantu kedai minuman dan makanan penutup, karena “tidak ada yang akan membayar biaya pengiriman untuk dabao satu minuman”, katanya.

Sebut dia konsultan atau mentor jajanan futuristik, seperti yang dilakukan beberapa orang, dan dia menolak sambil tertawa: “Tidak lah, saya hanya kaypoh.

“Jika Anda menginginkan kebenaran, datanglah kepada saya. Jika Anda ingin semuanya terdengar bagus, pergilah ke tempat lain. Jika saya memiliki masalah, saya akan membahasnya.”

Banyak kontroversi tentang dia di komunitas jajanan. Beberapa melihatnya sebagai seorang oportunis, yang lain sebagai pembicara yang kurang ajar. Tapi dia cepat membela sesama penjaja, terutama ketika netizen menyerang mereka di grup Facebook.

“Mereka hanya meminta dukungan, jadi tidak perlu mengutuk mereka dan mengatakan bahwa makanannya tidak enak atau mahal.

“Saat penjaja char kway teow memasak 300 piring dalam tujuh jam, 10 piring mungkin agak ‘lepas’ karena dia lelah. Bahkan robot pun akan rusak setelah bekerja terlalu lama. Tempatkan diri Anda pada posisinya, dapatkah Anda mencapai hal yang sama standar?”

Dengan berhasilnya memasukkan budaya jajanan Singapura ke dalam daftar warisan budaya takbenda Unesco, ia berharap sorotan baru-baru ini pada para pedagang asongan tidak hanya menjadi sekilas, tetapi juga pada akhirnya meningkatkan status mereka di sini dan luar negeri.

Dia menantikan hari dimana jajanan lokal akan dijual dan dirayakan di luar negeri. Sup tom yam Thailand, misalnya, telah mendapatkan pengakuan global bahwa hidangan lokal harus diperjuangkan, katanya.

“Di masa depan, jika tidak ada makanan Singapura – tidak ada char kway teow, bak chor mee, atau bakso ikan buatan tangan – kita akan mati. Warisan jajanan kita hanya akan menjadi sejarah, dan kita tidak ingin ini terjadi. Sekarang, saat kita melihat seseorang memasak dengan arang, kita berkata, ‘Wow’.

“Lagipula, turis datang ke sini untuk makanan kami. Kami harus menghargai para penjaja generasi pertama kami untuk ini. Kami tidak akan berada di sini tanpa mereka. Kami membutuhkan pengalaman mereka dan mereka membutuhkan kami untuk meneruskan warisan.”


Dipublikasikan oleh : Toto SGP

About the author