Italia melarang perburuan truffle setelah wabah demam babi menimbulkan risiko
Dunia

Italia melarang perburuan truffle setelah wabah demam babi menimbulkan risiko

ROMA (BLOOMBERG) – Dalam nasib kuliner yang tidak biasa, wabah penyakit babi di Italia membuat musim panen truffle terkenal dipersingkat.

Demam babi Afrika terdeteksi pada babi hutan bulan ini di barat laut negara itu.

Untuk memadamkan penyebaran penyakit lebih lanjut, yang sangat menular dan fatal bagi babi, para pejabat mengeluarkan larangan enam bulan pada kegiatan dari mengumpulkan jamur hingga berburu dan bersepeda gunung untuk menjauhkan orang dari daerah-daerah di mana babi hutan berkeliaran.

Itu termasuk mencari truffle, jamur berharga yang dicukur pada pasta dan diresapi dengan minyak yang harganya bisa ribuan per kilogram.

Wilayah Piedmont Italia, tempat babi yang terinfeksi ditemukan, terkenal dengan kelezatannya dan menjadi tuan rumah pameran tahunan di Alba untuk penggemar masakan haute. Truffle tumbuh di akar pohon dan sering diintai jauh ke dalam hutan, dengan anjing dilatih untuk mengendus aroma musky mereka.

Pembatasan – diumumkan minggu ini oleh kementerian pertanian dan kesehatan – sedang diberlakukan di beberapa kota dan kemungkinan akan diperluas di seluruh wilayah, menurut Daniele Stroppiana, seorang pemburu dan pedagang truffle di Piedmont.

Januari menandai akhir musim truffle putih, varietas paling mahal yang dijual dengan harga 6.000 euro (S$9.220) per kilogram tahun ini. Tapi larangan itu akan merusak panen truffle hitam bernilai lebih rendah yang berlangsung hingga Maret.

“Kami berharap larangan itu tidak akan membantu impor truffle dari luar negeri. Slovenia, Kroasia, Rumania, dan Iran adalah produsennya,” kata Stroppiana melalui telepon.

Pasar truffle telah terbalik dalam dua tahun terakhir karena pandemi menutup restoran dan menghentikan pariwisata, membatasi permintaan makanan kelas atas.

Stroppiana mengatakan dia mendapatkan izin khusus untuk mencari truffle selama penguncian, tetapi pembeli kurang.

Namun, batas pengumpulan baru pada akhirnya dapat membantu panen jamur yang sulit dipahami di masa depan.

“Truffle akan beristirahat selama satu musim dan mungkin ada lebih banyak lagi tahun depan,” kata Stroppiana. “Pengumpulan intensif membuat truffle lebih jarang ditemukan daripada sebelumnya. Istirahat akan berdampak buruk secara ekonomi, tetapi tidak untuk siklus alami, pasti.”

Posted By : togel keluar hari ini hongkong